تبليغاتX
دانشجویان تغذیه اهواز
 
دانشجویان تغذیه اهواز

دانشگاه علوم پزشکی جندی شاپور اهواز
صفحه نخست   ::   آرشیو  ::   تماس با من   
 
مکمل پروتئین وی

مکمل پروتئین وی گلیسمی بعد از غذا را کاهش می دهد


سه شنبه بیست و هشتم مهر 1388-11:22 |   | علی حق ظاهری  | گروه مقالات تخصصی (انگلیسی) |لینک به نوشته
پاسخ سوال شما

در پاسخ به سوال یکی بازدیدکنندگان محترم باید عرض کنیم که دانشجویان کارشناسی صنایع غذایی می توانند در آزمون کارشناسی ارشد علوم تغذیه شرکت کنند.برای مشاهده رشته های مرتبط می توانید به لینک ذیل مراجعه کنید.لازم به یادآوری است که رشته علوم تغذیه جزئ رشته های علوم پزشکی می باشد و شما باید دفترچه آزمون کارشناسی ارشد وزارت بهداشت را مطالعه فرمائید .

http://sanjeshp.ir/arshad88/Daftarcheh/JadvaleShomare1.htm



یکشنبه بیست و ششم مهر 1388-12:42 |   | علی حق ظاهری  | گروه  |لینک به نوشته
power point سمینار های دانشجویان کارشناسی ارشد تغذیه اهواز

با تشکر از بچه های ارشد تغذیه ُ تو این بخش power pointهایی که تو سمینارهای مختلف ارائه دادن رو گذاشتم. امیدوارم که مثل همیشه براتون مفید باشه

 Systemic Lupus Erythematosus

  کبد چرب غیرالکلی

پپتید YY، اشتها و دریافت غذا 

آلودگی های شیمیایی فلزات سنگین



دوشنبه ششم مهر 1388-12:37 |   | رحیم ابراهیمی | گروه تغذیه Nutrition |لینک به نوشته
پذیرفته شدگان کارشناسی ارشد

سرکارخانم های

معصومه تهرانی

مریم میرآقاجانی

الهام رنجبر

الهام توکلی

و جناب آقای حسین رفیعی

ضمن عرض تبریک قبولی شما در آزمون کارشناسی ارشد ، موفقیت روزافزونتان را از خداوند منان خواستاریم. سلامت و پیروز باشید .



شنبه چهارم مهر 1388-13:10 |   | علی حق ظاهری  | گروه تغذیه Nutrition |لینک به نوشته
نگاهی تازه به بافت چربی، یک ارگان فعال اندوکرینی به عنوان یکی از ریسک فاکتورهای ایجاد کننده سندرم مت

از آن جایی که چاقی و افزایش تجمع چربی در بدن به عنوان یکی از ریسک ها فاکتورهای سندرم متابولیک در نظر گرفته می شود.

مطالعات اخیر به بافت چربی به عنوان یک ارگان مهم و فعال اندوکرینی اشاره دارند که ترشح کننده گسترده ای از هورمون ها از جمله لپتین، گرلین، آدیپونکتین و رزستین است که در تنظیم متابولیسم انرژی نقش قابل توجهی ایفا می کند.

این مقاله مروری خلاصه ای از دانش اخیر در مورد لپتین و رسپتور آن و همچنین گرلین، آدیپونکتین و رزستین است.



ادامه مطلب


شنبه بیست و یکم شهریور 1388-16:18 |   | رحیم ابراهیمی | گروه تغذیه Nutrition |لینک به نوشته
میوه و سبزی غنی از آنتی اکسیدان می تواند از سرطان های لنفی پیشگیری کند

میوه و سبزی غنی از آنتی اکسیدان می تواند از سرطان های لنفی پیشگیری کند

مطالعه ی جدیدی از Mayo Clinic بیان می کند که دریافت بالای میوه و سبزیجات غنی از آنتی اکسیدان می تواند ریسک پیشرفت لنفوم نان – هوجکین را کاهش دهد .

براساس یافته های منتشر شده در International Journal of Cancer دریافت های ویتامین C ، آلفا- کاروتن و پروآنتوسیانیدین ها به ترتیب با 22 ، 29 و 30% کاهش در ریسک لنفوم نان – هوجکین مرتبط بود .

محققان با سرپرستی دکتر James Cerhan گزارش کردند که سبزیجات زرد یا نارنجی و خانواده کلم شامل بروکلی کاهش ریسک بیشتری ایجاد می کنند .

با این وجود ، علارغم شناسایی مواد مغذی مشخص ، دکتر Cerhan و همکارانش یادآور شدند که این فواید به احتمال قوی از منابع غذایی آنتی اکسیدان ها می باشد نه مکمل ها .

آنها اظهار کردند : " اغلب مطالعات ارتباطی بین دریافت مکملی مواد مغذی آنتی اکسیدان نشان نداده اند که این پیشنهاد می کرد که احتمالاً ارتباطی از طریق غذا هم نباشد . "

"بین آنتی اکسیدان ها و سایر ترکیبات آنتی کارسینوژن در این غذاها اثر سینرژیکی وجود دارد که بیان می دارد که احتمالاً لازم است رویکردهای پیشگیری غذاها و گروه های غذایی را هدف گیری کنند و نه مواد مغذی منفرد و مخصوصاً مکمل ها "

لنفوم نان – هوجکین ( Non-Hodgkin Lymphoma , NHL ) سرطانی است که در سیستم لنفاوی شروع می شود و حدود 29 نوع مختلف از لنفوم را شامل می گردد. این بیماری ، سرطان بدخیم لنفی است و تنها تفاوت آن با بیماری هوجکین عدم وجود سلول های بسیار بزرگ است . براساس اطلاعات انجمن سرطان آمریکا ، هر ساله بیش از 50000 مورد جدید ( New case ) از این بیماری در آمریکا تشخیص داده می شود .

البته در این مطالعه دریافت بالای منگنز نیز از رژیم غذایی با حدود 40% کاهش ریسک مرتبط بود .

منبع خبر : http://www.nutraingredients-usa.com/Health-condition-categories/Cancer-risk-reduction/Antioxidant-rich-fruit-veg-may-prevent-lymph-cancers

 

 



سه شنبه دهم شهریور 1388-10:5 |   | علی حق ظاهری  | گروه تغذیه Nutrition |لینک به نوشته
توصیه هایی برای ماه مبارک رمضان

ü      سحری

ـــ هنگام سحری از مصرف غذاهای پرچرب ، مواد قندی و شیرینی خودداری کنید . زیرا مصرف زیاد غذاهای پرچرب باعث تشنگی می شود و مواد قندی نیز باعث افزایش ناگهانی انسولین در خون شده و در نتیجه قندخون افت کرده و می تواند عوارضی همچون سرگیجه ، ضعف ، بی حالی ، پرخاشگری و عصبانیت به وجود آورد .

ـــ در وعده سحری از غذاهای حاوی فیبر مانند میوه و سبزیجات بیشتر استفاده شود.

ـــ وجود غلات و حبوبات در وعده سحری مفید است .

ـــ مصرف بیش از حد گوشت در سحری توصیه نمی شود .

ـــ مصرف زیاد آب در بین وعده ها از جمله سحری توصیه نمی شود.

ـــ از مصرف ادویه جات و نیز غذاهایی مانند کله پاچه در سحری اجتناب کنید .

 

ü      افطاری

ـــ روزه خود را با چند عد خرما ، کشمش یا مقداری عسل همراه با یک استکان چای یا شیر ولرم افطار کنید و بین افطار و شام خود فاصله ای در نظر بگیرید.

ـــ شام خود را با غذاهای سبک ویا پرفیبر مثل سوپ ، سبزیجات یا سالاد شروع کنید .

ـــ دقت کنید که شروع افطاری یا شام نباید با نوشیدنی خنک باشد .

 

ü      توصیه های کلی

ـــ از پرخوری اجتناب کنید.

ـــ با آرامش غذا بخورید.

ـــ از تمام گروه های غذایی با انتخاب های مناسب و با رعایت تنوع استفاده کنید .

ـــ در زمان بین افطاری تا سحری ، آب کافی بنوشید ( البته با رعایت فاصله از صرف غذا )



شنبه هفتم شهریور 1388-13:22 |   | علی حق ظاهری  | گروه تغذیه Nutrition |لینک به نوشته
ارتباط لیکوپن با عروق خونی سالم تر

ارتباط لیکوپن با عروق خونی سالم تر

مطالعه جدیدی بیان می کند که سطوح بالای لیکوپن در خون با سختی کمتر شریان ها مرتبط است . بر اساس مطالعه ای بر روی 264 زن که در ژورنال Atherosclerosis منتشر شده است ، همچنین زنان با بالاترین سطوح لیکوپن پایین ترین سطوح  LDLکلسترول اکسید شده را داشتند .

اکسیداسیون LDL نقش مهمی در پیشرفت آتروسکلروز یا سخت شدن شریان ها بازی می کند . افزایش مقاومت LDL به اکسیداسیون ، احتمالاً پیشرفت بیماری را به تعویق می اندازد .

این محققان به سرپرستی Jong Ho Lee از گروه غذا و تغذیه دانشگاه Yonisei در کره جنوبی نوشتند: یافته های ما پیشنهاد می کند که غلظت های سرمی لیکوپن ممکن است یک نقش مهم در مرحله ابتدائی آتروسکلروز بازی کند .

آنها افزودند : در ضمن ، کاهش تغییر اکسیداتیو LDL مانند غلظت پایین LDL اکسید شده و اندازه بزرگ ذره LDL ممکن است یکی از مکانیزم هایی باشد که توسط لیکوپن می تواند سختی شریان ها و ریسک CVD را کاهش دهد .

اطلاعات بیشتر در مورد لیکوپن

لیکوپن آنتی اکسیدانی است که در میوه و سبزیجات قرمز و بنفش رنگ وجود دارد . نشان داده شده است که هر 2 فرم طبیعی و سنتتیک آن فوایدی برای قلب ، فشارخون ، پروستات ، استئوپروز ، پوست و اثرات دیگر دارد .

همچنین به عنوان رنگ دهنده غذا استفاده شده و نیز به دلیل خصوصیات عملکردی اش در مکمل های غذایی و برخی فرآورده های غذایی و نوشیدنی کاربرد دارد .

جزئیات مطالعه

محققین کره ای از زنان با سن 31 تا 75 سال به منظور اندازه گیری سطوح خونی لیکوپن و سایر کاروتنوئیدها نمونه های خون گرفتند . سختی شریان ها با روش baPWV اندازه گیری شد .

بر اساس نتایج آنها ، زنان با بالاترین سطح متوسط خونی لیکوپن ( بیشتر از 0.0431 میلی مول در لیتر ) در مقایسه با افراد در پایین ترین سطح متوسط خونی لیکوپن ( کمتر از 0.0342 میلی مول در لیتر ) پایین ترین مقادیر baPWV را داشتند .

بعلاوه این زنان سطوح LDL اکسید شده پایین تر و ذرات LDL بزرگتر داشتند . سطوح پروتئین واکنشی C ، مارکری از التهاب ، نیز در در زنان با بالاترین سطوح لیکوپن ، پایین تر بود .

 

منبع خبر : http://www.nutraingredients.com/Research/Lycopene-linked-to-healthier-blood-vessels

 



جمعه سی ام مرداد 1388-0:9 |   | علی حق ظاهری  | گروه تغذیه Nutrition |لینک به نوشته
ارتباط روغن های ماهی امگا 3 با کیفیت بهتر اسپرم

ارتباط روغن های ماهی امگا 3 با کیفیت بهتر اسپرم

تحقیق جدیدی بیان می دارد که مردان نابارور نسبت به مردان بارور سطوح پایین تری از اسیدهای امگا 3 در اسپرمشان دارند . پس احتمال مکمل یاری برای افزایش کیفیت اسپرم مطرح می شود.

براساس یافته های مطالعه ای در ایران بر روی 150 مرد که در ژورنال Clinical Nutrition منتشر شده است ، همچنین نسبت امگا 6 به امگا 3 در مردان عقیم بالاتر است .

این مطالعه با سرپرستی دکتر محمدرضا صفری نژاد از دانشگاه شهید بهشتی در تهران انجام شده است و نتایج آن پیشنهاد می کند که بایستی برای ارزیابی فواید بالقوه مکمل یاری اسیدهای چرب امگا 3 به عنوان یک رویکرد درمانی در مردان عقیم تحقیق صورت گیرد .

آنها اضافه کردند که براساس اطلاعات ما ، این اولین مطالعه ای است که ارتباط اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 بر کیفیت اسپرم و ظرفیت آنتی اکسیدان مایع سمینال در مردان نابارور و بارور را بررسی می کند . بنابراین یادآور شدند که برای تأیید نتایج مطالعه حاضر نیاز به مطالعات آینده نگر جامع تری است .

جزئیات مطالعه

صفری نژاد وهمکارانش سطوح PUFA را در پلاسمای خون و اسپرماتوزوای 82 مرد عقیم که از تولید معیوب اسپرماتوزوا رنج می بردند و 78 مرد بارور اندازه گیری کردند . بخوص سطوح اسیدهای چرب امگا 3 شامل ALA و EPA و DHA و سطوح اسیدهای چرب امگا 6 مثل لینولئیک اسید ( LA ) و آراشیدونیک اسید ( AA ) را بررسی کردند .

براساس نتایج آنها مردان بارور سطوح خونی و اسپرمی بالاتری از 3 اسیدچرب امگا 3 دارند. در ضمن در مردان نابارور به طور معنی داری نسبت خونی اسیدهای چرب امگا 6 به امگا 3 بالاتر بود . این محققان افزودند سطوح AA در مردان عقیم بالاتر و نیز نسبت های AA به DHA و EPA نیز بیشتر بود . همچنین نسبت AA به DHA یا EPA با شمارش پایین تر اسپرم و تحرک کمتر آن مرتبط بود.

نسبت بالای اسیدهای چرب امگا 6 در اسپرماتوزوا یک خصوصیت بارز مردان عقیم است . مدارک زیادی وجود دارد که ترکیب اسیدهای چرب غشاهای اسپرم ، خصوصیات فیزیولوژیکی آنها را تعیین می کند .

داده ها از اثر سودمند احتمالی مکمل یاری اسیدهای چرب امگا 3 در بیماران با تولید معیوب اسپرم پشتیبانی می کند .

 

منبع خبر : http://www.nutraingredients.com/Research/Omega-3-fish-oils-linked-to-better-semen-quality



پنجشنبه بیست و نهم مرداد 1388-12:12 |   | علی حق ظاهری  | گروه تغذیه Nutrition |لینک به نوشته
پروبیوتیک ها می توانند علائم سرماخوردگی و آنفلوانزا را در کودکان کاهش دهند

پروبیوتیک ها می توانند علائم سرماخوردگی و آنفلوانزا را در کودکان کاهش دهند

مطالعه جدیدی بیان می دارد : مکمل یاری روزانه با شاخه های لاکتوباسیلوس و بیفیدوباکتریوم می تواند بروز سرماخوردگی و علائم شبه آنفلوانزا را در کودکان تا 50% کاهش دهد .

بر اساس یافته های منتشر شده در ژورنال Pediatrics ترکیبی از 2 شاخه با کاهش در بروز تب تا 73 % ، کاهش آبریزش بینی تا 59% و کاهش در بروز سرفه تا 62% مرتبط بود .

مکمل یاری رژیمی پروبیوتیک به صورت روزانه در طول ماه های زمستان یک راه موثر و ایمن برای کاهش تب ، آبریزش بینی و سرفه ، مجموع مدت این علائم ، تجویز آنتی بیوتیک ها و روزهای غیبت از مدرسه ( مرتبط با بیماری ) بود .

لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس NCFM به تنهایی بروز تب را ٪53 ، آبریزش بینی را 28% و بروز سرفه را 41% کاهش داد .

 

منبع خبر : NutraIngredients.com



دوشنبه دوازدهم مرداد 1388-13:50 |   | علی حق ظاهری  | گروه تغذیه Nutrition |لینک به نوشته